20 Le savon D4 l'interprète des résultats expérimentaux Les savons sont constitués de petites particules capables à la fois de se fixer sur les graisses et sur l'eau. L'expérience ci-dessous permet d'expliquer le principe du savon. Lorsqu'on ajoute de l'eau à de l'huile, on observe deux phases (A). Après agitation, l'huile se sépare de nouveau de l'eau (B). Lorsqu'on ajoute du savon, l'huile et l'eau ne se séparent plus après agitation (C): de minuscules gouttes d'huile recouvertes par le savon se forment. A C 1. Le mélange formé par l'eau et l'huile est-il homogène ou hétérogène (A)? 2. Comment appelle-t-on l'étape de repos après agita- tion de l'eau et de l'huile ? 3. Le mélange formé par l'eau, l'huile et le savon est-il homogène ou hétérogène (C) ? 4. Expliquer pourquoi l'eau de rinçage d'une casserole permet d'entrainer les particules de savon et d'huile.