Bonsoir, vous pouvez m’aider svp.
Énoncé: Une expérience historique de William Beaumont
En 1822, un trappeur canadien est blessé par une balle qui perfore son estomac en y
créant un trou de 6,5 millimètres de diamètre. Contrairement à tous les pronostics, il survit
mais sa plaie reste béante. William Beaumont, le médecin qui le soigne, réalise que cette
plaie lui permet d'accéder facilement à l'estomac et en profite pour réaliser quelques
expériences sur la digestion. Voici l'une d'elles :
«A 11 heures, après avoir fait jeûner le trappeur pendant 17 heures, je soutire du liquide
gastrique pur, non mélangé avec d'autres matières. Je prends alors un bon morceau de
boeuf bouilli(cuit à l'eau) et je le mets dans le flacon avec le liquide, je ferme
hermétiquement le flacon et je le place dans une casserole remplie d'eau maintenue à la
température de 37°C.
À 15 heures, les fibres de la viande ont diminué de moitié.
À 21 heures, le flacon ne contient plus qu'un liquide beige. »>
Q1: Décrire brièvement l'expérience réalisée.
Q2: Faire un schéma au début de l'expérience de Beaumont puis à 15h et à 21h. Expliquer
l'intérêt de « fermer hermétiquement » et de « placer la casserole à 37°C >>.
Q3: Qu'est-ce qui a pu faire disparaître la viande ? Qu'est-ce que ce liquide beige?
Q4: Expliquer ce qui a pu se produire dans le flacon au cours de l'expérience.
Adapta