Répondre :
Pour que la pâte a pain puisse lever, il faut pour cela des levures, qui fonctionnent par fermentation (ici alcoolique). Pour cela il faut une source de sucre (glucose).
déterminer dans quelles conditions la pâte a levain peut lever
Pour que la pâte a pain puisse lever, il faut pour cela des levures, qui fonctionnent par fermentation (ici alcoolique). Pour cela il faut une source de sucre (glucose).