Exercice N°1 (3 pts) Choisis la bonne réponse 1) Le lait d'amidon est une : a) Suspension vraie b) Solution colloïdale c) Emulsion 2) Le lait d'amidon porté à ébullition donne a) Une solution colloïdale b) Une suspension vraie c) Une émulsion 3) Un mélange d'oléine avec de la potasse donne : a) Un ester d'acide gras et d'alcool b) Un sel d'acide gras c) Une émulsion
