1 ERE ASSP1 PHYSIQUE/CHIMIE
Calculer la concentration massique en acide lactique d'un lait à 18°D?
Déterminer la masse molaire moléculaire de l acide lactique de formule C3H6O3?
Déterminer la concentration molaire d'un lait à 18°D?
Éliette a trouvé un volume à l'équivalence Vb=8,9ml
Calculer la concentration en quantité de matière d'acide lactique CA sachant que : CBxVB
_________
VA
En déduire à l'aide de la formule nA=CAxVA la quantité de matière d'acide lactique présente dans 20 ml de lait initiaux
Calculer alors la concentration massique d'acide lactique dans le lait dosé
Convertir cette valeur en degré DORMIC
Conclure sur la fraîcheur du lait