Pour cela, il faut : ➤ Dissoudre du sucre dans de l'eau bouillante jusqu'à saturation. Verser le sirop obtenu dans un verre dans lequel est suspendu un fil de cuisine lesté par un trombone. ➤ Laisser reposer pendant plusieurs jours. Les cristaux apparaissent autour du fil de cuisine. Données : Solubilité à 25°C: 2000 g/L. Solubilité à 100°C: 4900 g/L. 1. Que veut dire "dissoudre jusqu'à saturation"? 2. Comment varie la solubilité du sucre avec la température ? 3. Calcule la masse minimale de sucre à ajouter dans une eau à 100°C pour obtenir 250 mL d'une solution saturée. 4. Pourquoi des cristaux de sucre se forment-ils quand la solution refroidit ? |||​