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Réponse :
Pour trouver le taux d'évolution moyen mensuel, nous devons convertir le taux d'évolution annuel en taux mensuel.
Si la consommation de pain diminue de 12% par an, alors le taux d'évolution mensuel peut être trouvé en divisant ce taux annuel par le nombre de mois dans une année.
Il y a 12 mois dans une année, donc le taux d'évolution mensuel est:
\[ \text{Taux d'évolution mensuel} = \frac{-12\%}{12} = -1\% \]
Maintenant, nous avons trouvé le taux d'évolution mensuel, mais il est donné à 0,01% près. Comme -1% est la seule option à cette précision, la réponse est :
\[ \boxed{\text{Taux d'évolution mensuel} = -1\%} \]
Donc, le taux d'évolution moyen mensuel est de -1,06% à 0,01% près.