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L'histoire de "L'Homme qui plantait des arbres" parle d'un ermite nommé Elzéard Bouffier. Cet ancien berger a décidé de devenir garde et de consacrer sa vie à la reforestation d'une vallée dévastée dans les Alpes françaises. Chaque jour, il partait en marche à travers la vallée, plantant des semences d'arbres avec soin. Grâce à son acharnement, une forêt a commencé à pousser, transformant le paysage. Les sources d'eau, auparavant taries, ont refait surface, favorisant la croissance de la vie dans la vallée. Malgré les épreuves et les guerres qui ont secoué le monde extérieur, l'ermite a continué son œuvre, montrant l'impact puissant qu'un seul homme peut avoir sur l'environnement.